Pakowanie próżniowe to nieodzowny proces w zakresie produkcji i sprzedaży artykułów żywnościowych. Produkty szczelnie zapakowane próżniowo są chronione przed wpływem czynników zewnętrznych co przedłuża ich trwałość i przydatność do spożycia. Jednak pakowarki próżniowe nie są używane wyłącznie w przemyśle spożywczym. W ten sposób pakować można również wiele różnorodnych artykułów, np. przemysłowych czy chemicznych. Tak zapakowane towary posiadają ochronę przed wpływem środowiska zewnętrznego oraz w wielu przypadkach ich objętość zmniejsza się.

Proces pakowania próżniowego polega na odessaniu powietrza ze środka foliowego worka, w którym znajduje się dany produkt i szczelnym zamknięciu opakowania zgrzewem. Pakowarki wyposażone są w wydajne pompy próżniowe i listwy zgrzewające.